能大量蕴藏肉食是冰箱发现以后的事儿了。在此之前为了储存有限的动物脂肪和卵白质人们想尽了措施。
其实除吃了动物的肉血和内脏欧洲人向来是照吃不误的最传统的生存方式就是用肠衣灌制香肠。
▲这就是一人份的英式早餐Full Breakfast
随着商业的不停扩大香料也不再是稀罕之物时代不停演进新吃货不停推陈出新把老吃货一层层地拍在沙滩上。现在在英国把所有用浆状物凝固成固体的食品都叫做布丁。不外全球规模内被普遍认知的布丁是以蛋和奶制成的“果冻”。
当你吃着这个甜蜜滑嫩的软妹子时别忘了它的原本是个黑不溜秋的硬男人。哈！哈！哈！
正宗的英式早餐
正统的英国早餐（Full breakfast）是这样被打开的：煎蛋、炖豆子、烤蕃茄、香肠、培根、薯饼配些蔬菜(蘑菇、胡萝卜或豌豆)面包有吐司、可颂、丹麦卷等等搭配有咖啡、茶可能另有橙汁。其中有一种最具代表性食物不行或缺它就是黑！布！丁！
▲“扔黑布丁角逐”源于15世纪时一场战争
布丁的叫法起源在英国最早并不是什么甜品而是这种加了血的“香肠”是由古代的撒克逊人所吃的装有羊肉的“哈基斯”所演变而来的。
“哈基斯”是将肉类、血、内脏搅碎填进在羊的胃袋里然后再将其煮熟这和我们吃的小肚异曲同工只不外小肚用的是猪膀胱而已。
▲英国国王亨利八世是黑布丁的狂热发烧友对黑布丁“无尽的爱”最终把自己吃成了个超级胖子
因为有了它
从何说起呢好吧咱先说说英国的国民早餐吧。
别看英国人在美食上被藐视得一无是处但传统的英式早餐分量还是蛮大的而且一直没啥变化。
黑布丁是以牛、羊或猪的血为底加入绞碎的动物内脏、肉、猪油做成最早是全荤的没有谷物厥后加入了燕麦和薏米再配上洋葱和黑胡椒等调味就成了现在的样子。
我才是布丁
表黑我
才气称作
缺了黑布丁的早餐一定不是正宗的英式早餐。
一提起布丁马上就有了蛋香和奶香满口的感受如果再加上点脆脆的焦糖味道简直就要夺门而出了。BUT今儿和大家聊的黑布丁并不是啥黑暗摒挡请记着食材君是来聊黑布丁的不是来黑布丁的。
血腥的黑布丁
黑布丁颜色焦黑吃起来口感粘稠飘着淡淡的血腥味。
哈！哈！哈！
黑布丁在欧洲流传厥后英国人又加入的谷物是燕麦和薏米而西班牙则放入了大米。
在谁人以香料炫富的年月做布丁更像是炼丹黑布丁里加入的香料不仅越来越多还越来越奇葩从肉豆蔻、桂枝到蔷薇水、麝香、龙涎香只有想不到没有做不到。
表被这小标题吓到但黑布丁确实是用动物的血做的它另有个更太过的名字叫“血布丁”（blood pudding）听起来是不是有点恐怖呢！说到这里你一定再也不会和辣个甜蜜软嫩的鸡蛋布丁混为一谈了以后提到布丁要经常想起黑布丁！哈！哈！哈！
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