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配方75|奶酪面包做出新名堂,外脆小个,更适合孩子吃

更新时间  2022-04-19 00:31 阅读
本文摘要:虎花纹奶酪面包一日一配方这款面包外貌有着漂亮的裂纹,像极老虎身上的花纹。花纹部门是由米粉调制的米糊,经由高温烘烤而自然龟裂,温度若不足就比力烤不出漂亮的色泽,也无法裂的雅观。

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虎花纹奶酪面包一日一配方这款面包外貌有着漂亮的裂纹,像极老虎身上的花纹。花纹部门是由米粉调制的米糊,经由高温烘烤而自然龟裂,温度若不足就比力烤不出漂亮的色泽,也无法裂的雅观。

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难度系数1颗星预备食材份量 : 6个质料:a、面包体老面面团50g高筋面粉200g盐3g细砂糖15g麻油15g速发干酵母1/3茶匙(约1、5g)水144gb、外貌模糊在来米粉50g高筋面粉8g盐1/4茶匙(约1g)细砂糖1/2茶匙速发干酵母1/4茶匙(约1g)水60g麻油10gc、包入馅料双色奶酪丝180g制作方法1、将所有质料放入盆中直接搓揉匀称成为无粉粒状态又不黏手的面团。(水的部份先保留20-30cc,在搅拌历程中逐步添加)2、移至桌面,将剩下的水分3-4次添加完搓揉匀称。3、抓住面团一角,将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度 *甩打面团方式请参考:手工甩打面团影片4、一直重复上述行动直到面团平滑而且可以撑出薄膜即可5、面团平滑面翻折出滚圆6、收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中7、在面团外貌喷一些水制止干燥8、放入密闭的空间中做第一次发酵60分钟至2倍大 (冬天天气冷微波炉中放一杯热水资助提高温度、水若冷了就再换一杯,夏天可以直接室温发酵)9、桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,外貌也洒些高筋面粉10、将面团中的空气用手压下去挤出来11、面团平均支解成 6 等份,平滑面翻折出来滚成圆形12、盖上布休息15分钟*面团休息的时间,准备做米糊13、将盐,糖加入粉类中搅拌匀称14、再加入速发干酵母及水搅拌匀称15、最后加入麻油搅拌匀称密封备用16、面团擀成直径约12公分圆片状17、放入双色奶酪丝,收口捏紧18、距离整齐放入烤盘中19、面团外貌喷些水然后整盘放入烤箱中,关上烤箱门 再发酵50-60分钟至2倍大20、将米糊涂抹在面团外貌21、放入已经预热至220度c的烤箱中烘烤18-20分钟至外貌 出现金黄色即可22、移至铁网架放凉烘焙|配方|视频|教程|免费天天一个烘焙配方陪你渡过烘焙梦的每一天这里是烘焙配方日历你的烘焙配方图书馆。


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