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以后茄子就这样做 开胃下饭不油腻 比饭馆味道还香 一次就爱上

更新时间  2022-05-03 00:31 阅读
本文摘要:茄子是我们生活中常见的一种蔬菜,它物美价廉,经济实惠,常泛起在公共餐桌上,茄子营养富厚,含有富厚的卵白质、脂肪、维生素、碳水化合物等,茄子做法许多,煎炒烹炸,样样都行,很适合老人孩子,茄子好吃欠好做,因为茄子容易氧化变色,稍微不注意,就容易搞砸了,影响一定的食欲。

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茄子是我们生活中常见的一种蔬菜,它物美价廉,经济实惠,常泛起在公共餐桌上,茄子营养富厚,含有富厚的卵白质、脂肪、维生素、碳水化合物等,茄子做法许多,煎炒烹炸,样样都行,很适合老人孩子,茄子好吃欠好做,因为茄子容易氧化变色,稍微不注意,就容易搞砸了,影响一定的食欲。我最喜欢吃茄子有两种做法,一种是风味茄子,外酥内软,软糯微甜,又夹杂着好闻的花椒香气,很是好吃,每次下馆子必点,另一种是烧烤摊上烤茄子,味道比炒的香,很接地气,它最先红在闹市陌头,一个烤羊肉串人发现的,茄子烤好之后,鲜香鲜味,百吃不厌,第一次我吃到舔盘,连茄子皮都吃光了,烤茄子除了要火候到位,另有那一碗蒜蓉酱也至关重要,为此我还专门搞到了一个万能配方,赶快试了下,味道超赞,完美复制了烧烤店的味道。家中有烤箱的有收藏下,想吃烤茄子,再也不用买,自己动手做,想吃几多都行!烤茄子食材:茄子、大蒜、泡姜、泡海椒、尤物椒调味:生抽、蚝油、食盐、白糖、孜然粉1、挑选细长新鲜丰满的茄子两根,胖乎乎圆滔滔的这种,茄子蒂保留,不用去掉,用水洗净外貌,用纸巾擦干外貌水分。

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2、茄子底部放一张滤纸,茄子外貌刷一层油,烤箱提前预热,180度放入烤20分钟左右,这个时间凭据茄子巨细来定,如果是大茄子,要烤30分钟左右。3、趁着烤茄子的时间,来制作蒜蓉酱,说明一点,用刀剁也行,用摒挡机也行,准备大蒜2头,泡姜一块,泡海椒5个,尤物椒8个,开始抵抗转,3-5分钟即可。4、绞成这种样子就行,都是小颗粒,粗细匀称,水平刚恰好。

5、起锅烧油,油可以多倒一点儿,将绞碎的辣椒倒进锅中,稍稍炒几下,再加入1勺生抽,1勺蚝油,食盐、白糖、孜然粉少许,搅拌匀称,即可出锅。6、此时的蒜蓉酱已经制作完成,闻着就有一股浓浓的香辣味,这种蒜蓉酱很适合下饭、拌面条、夹馒头,无论怎样吃,都很是的鲜味。7、等到时间到了,注意高温,把茄子小心翼翼的取出来,我这个茄子不大,只烤13分钟就够了,用小刀温柔的划开茄子,边划边用一根筷子配合摊开,不要划到底防止酱汁漏出。

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8、将蒜蓉酱匀称铺在上面,涂抹匀称,再次上烤箱烤5分钟即可,精髓是蒜蓉酱,出来和烧烤档的味道一样,出炉装盘,撒上葱花装饰一下,也可直接用烤盘上桌。技巧总结1、茄子擦干水分后,再刷上一层食用油,制止后期油水混淆的情况。2、烤制的时间,应当凭据茄子的巨细来调整,小号的13分钟,中号的18分钟,大号的需要30分钟,温度180度上下即可。

3、烤出来的茄子皮汁水许多,而且皮质不硬,融合蒜泥的味道,简直太完美。克制抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。


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