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风味茄子的正确做法 应该每一块都外焦里嫩

更新时间  2022-01-06 00:31 阅读
本文摘要:茄子这种食材应该是比力受接待的一种食材了,因为它富含富厚的卵白质。虽然价钱是比价低廉的,可是营养确实很是的富厚,一年四季都有得卖。在我们家我爸爸是很是喜欢吃茄子的,可是我却不是很是的额喜欢吃。 直到厥后我吃到了这道风味茄子,瞬间就被这道美食吸引了。虽然且另有许多种的做法,可是我以为也就只有这个风味茄子和红烧茄子还是比价好吃的,所以今天借来先容一下风味茄子的做法。准备食材:茄子、干红辣椒丝、淀粉、香菜、糖、蒜、酱油等。

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茄子这种食材应该是比力受接待的一种食材了,因为它富含富厚的卵白质。虽然价钱是比价低廉的,可是营养确实很是的富厚,一年四季都有得卖。在我们家我爸爸是很是喜欢吃茄子的,可是我却不是很是的额喜欢吃。

直到厥后我吃到了这道风味茄子,瞬间就被这道美食吸引了。虽然且另有许多种的做法,可是我以为也就只有这个风味茄子和红烧茄子还是比价好吃的,所以今天借来先容一下风味茄子的做法。准备食材:茄子、干红辣椒丝、淀粉、香菜、糖、蒜、酱油等。

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.首先,我们把紫茄子洗洁净对半切开,再切成3厘米左右的段,切好以后用清水冲洗洁净,在茄子上面撒上一层淀粉,让淀粉匀称包裹在茄子外貌防止炸的时候茄子大量的吸油。茄子切好后用清水浸泡一下,颜色会更好,茄子一定要沥干水分再拍生粉,生粉不要拍多了。

茄子不要切得太薄了,稍微厚一点,炸出来口感会更好。起锅烧油,将油烧至六七成热,转中火,迅速将茄子下入油锅炸。茄子炸至微微变色后捞出,转小火炬茄子倒入锅中再炸一遍,期间要经常翻动让茄子匀称受热,捞出控油备用。

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油炸的时间要凭据茄子的厚薄来决议,最后炸出来的茄子要有点肉感才好吃。生姜切成菱形片,大葱破开切成葱花,一起放入盆中,再抓入一小撮花椒,几粒干辣椒,另外切一点香菜段备用。下面开始兑制味汁:蚝油20克、 酱油5克 、生抽40克、白醋8克 、味精3克、 白糖15克,把以上味汁调匀备用。

油锅烧热,将蒜末和干红辣椒段倒入锅中,炒出香味,将将调好的料汁倒入锅中,烧开。再将炸好的茄子倒入汤汁中,翻拌匀称后撒入花椒粉,拌匀后烧至稍微收汁就可以了。喜欢用汤汁淋饭的话,汤汁可以稍微多留点。

酱汁烧开后,茄子倒入锅中拌匀就可以了,不用烧太久。这样一道风味茄子就做好了,是不是还是很是简朴的,世上无难事,只怕有心人,这样做出来的风味茄子,每一块都是外焦里嫩的。


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